2008年10月25日土曜日
茄子のおひたし(鰹味)
だし汁 大匙1
花鰹 小1袋
薄口醤油 小匙1
茄子の皮を取る
4つに切る
厚さ5mm位の薄切りにする
レンジ対応の容器に入れる 蓋をする
レンジ700Wで3分
出来上がったら だし汁 薄口醤油 花鰹を入れ 蓋をして振る
器に盛る
2008年10月15日水曜日
炊き合わせ
サトイモ 3個
おくら 5本
昆布5cmくらいを1枚(出汁をとったものがいい)
醤油 適当
1. 1L位のペットボトルに水を入れ 昆布を入れておく(1時間くらい)
2. サトイモを剥く
3. レンジ対応容器(蓋付き)に入れ 大匙1の水を入れる。蓋をして3分
4. 灰汁があるようだったら 水洗いする。
5. 容器に戻して 昆布を取り出し入れる。 おくらも入れる。昆布の出しを大匙3入れる
6. 蓋をして レンジで3分
7. 蓋を開け 醤油を大匙1~2入れる。直ぐに蓋をして振る
8. そのまま 少しおく
9. 盛り付ける
2008年10月5日日曜日
マコモタケと茄子の宮殿煮
茄子 2本
マコモタケ 1本
宮殿 焼肉のたれ 30g
1. 茄子・マコモタケを各斜め切りにする
2. レンジ対応の蓋付き容器に入れる。 焼肉のたれを上から入れて蓋をする
3. レンジに5分。 容器を取り出して、上下に混ざるように振る。
4. 中の様子を見て 再び3~4分レンジする
5. 取り出して 器に盛る
* たれを入れすぎると 甘くなるので 少し控えめがいい
2008年10月2日木曜日
ゴーヤの若みかんあえ
若みかん
ゴマ
1. ゴーヤを縦に割り 中の種 綿を綺麗に取る
2. 薄切りにして レンジできる容器(蓋付き)に入れて2~3分
レンジが切れたら 長く入れっぱなしにしないこと(色が変わる)
3. 蓋を開けて 若みかんを絞り入れる
ゴマを入れる
4. 蓋をして振る
5. 取り出して 器に盛る
・ 若みかんがない時は
ヘベズか 柔らかい酸味のかんきつ類を使用する
・ 塩分はないが 美味しくいただけます
2008年9月30日火曜日
小松菜のおひたし
だし 大匙2
薄口 小匙1
ゴマ 適当
* だしはちゃんと昆布と鰹節でとり 小分けして冷凍も出来るし
冷蔵庫でも2日は持つでしょう (重宝しますよ)
* 調味料はだし以外は 適当でいいのですよ
わざわざ計る必要はありません
ここでは 目安です (薄味大事ですよ)
・ 小松菜を洗う 砂などが入っているので注意してね
・ 葉の緑の部分と細い白い部分に分けるように折る
(切ってもいいよ)
・ レンジ対応の容器に入れる(白い部分を先に入れてね)
・ 700Wレンジで3分 (これは目安 ご自分のレンジ対応)
・ 出来たら 直ぐに水に漬けて 直ぐに取り出すこと
長く置いておくと 色が変わるよ
・ 絞って 適当な大きさに切る
・ 先の調味料を入れて あえる
・ 器に盛って さあ 食べよう
2008年9月28日日曜日
マンゴーみたいなポポー
珍しい秋を見つけた
これは 何だろう
まるで アケビのようだ
アケビなら もっと紫になって割れないと食べられないのでは・・・
ソラマメなら ちょっと遅いね もう畑にはないだろう
触ると ちょっと硬いような・・・・柔らかいような・・・・
ずっしりと重い
木になっていたのかな? マンゴーみたいにたわわに成っていたとか?
それとも畑?
においを嗅いでみた
う~~n なんだか野菜みたいなにおい
他の場所でも みーつけた
こちらは 少し柔らかい
おゃ? においがする 強烈なにおいは これ?
鼻を近づけてみた うぉ~~~~~マンゴーだ
あれ? まんごーって こんな形もある?
傍にいた地元の人が教えてくれた
これはポポーだって ポーポーとも言うんだってさ
ポポーか ちょっといい名前
味は やっぱりマンゴーみたいな味だって
食べてみたいな~~~
これが 皮を剥いたところ
想像もつかない様な 黄色 マンゴーの色でした
マンゴーのように 柔らかくて 形が崩れそう
マンゴーなら 種が大きいから スライスしかないな
ポポーは バナナみたいに チョッキン チョッキン 切れる
大きな真っ黒な種 ソラマメを大きくしたような種が ほぼ3cmごとに出てくる
口に入れても 種が邪魔して 何食べているのか わからないくらいだ
間違って飲み込みそうな種
味? そりゃ マンゴーもどきかな?
強烈なにおいの果物が嫌いな人には 難しい食べ物かも
美味しかった!!
こんな果物を愛媛県肱川で見つけた
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